Pranzo di lavoro all’ Osteria
(da martedì a venerdì, escluso i festivi)
La proposta comprende:
2 portate a scelta € 25,00
3 portate a scelta € 35,00
Vino escluso alla carta
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Insalatina di Asparagi, limoni caramellati, burrata e ravanelli
Shrimp Uramaki:
Uramaki con avocado ed insalatina di Gamberi
Polpo, avocado, soia e rape rosse marinate
Battuta di Manzo… alla Nizzarda !!!
Fiocco di Culatello e confettura di arancia
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
e Gamberi di Manfredonia
Crema di cavolfiori, spiedo di Lingua e Rognoncini
essenza al prezzemolo e fondo bruno
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Riso Carnaroli Az.Agr. Fedeli (min. 2 pers.)
mantecato al Quartirolo, Franciacorta, capperi e lamponi
Asparagi, uova e fonduta di Parmigiano
Trancetto di Salmone, finocchio marinato alla soia e brodo dashi
Ombrina, barba dei frati e guazzetto ai profumi mediterranei
Rognone in salsa alla senape, patata fondente e sedano
Tagliata di Manzo
multistrato di patate e fagioli e salsa ai peperoni